क्या फ़्रीज़ में सुखाए गए फल और सब्ज़ियाँ पौष्टिक हैं?

सामान्यतया, फ्रीज में सुखाए गए फलों और सब्जियों में कुछ निश्चित पोषण होते हैं। फ्रीज में सुखाए गए फल और सब्जियां मुख्य रूप से फलों और सब्जियों से पानी निकाल देते हैं, और फिर उन्हें भंडारण के लिए सील कर देते हैं। फ्रीज-सुखाने की प्रक्रिया के दौरान पोषक तत्व आमतौर पर नष्ट नहीं होते हैं, और उन्हें भंडारण और ले जाना सुविधाजनक होता है।

सब्जियों और फलों में विटामिन, आहार फाइबर, कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस, जस्ता, खनिज, अमीनो एसिड आदि जैसे समृद्ध पोषक तत्व होते हैं। ताजी सब्जियों और फलों को विशेष रूप से लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, वे खराब होने में आसान होते हैं, और पोषक तत्व नष्ट हो जायेंगे. इसलिए, वैक्यूम फ्रीजिंग और सुखाने के माध्यम से अंदर के पानी को हटाकर उन्हें संरक्षित किया जा सकता है। सब्जियों और फलों के मूल पोषक तत्वों को जमने और सुखाने की प्रक्रिया के दौरान संरक्षित किया जा सकता है। इसलिए, फ्रीज में सुखाए गए फल और सब्जियां पौष्टिक होती हैं और उनमें एडिटिव्स नहीं होते हैं। वे अपेक्षाकृत स्वस्थ भोजन हैं।

फ्रीज में सुखाने के बाद सब्जियों और फलों का आयतन छोटा हो जाएगा। फ़्रीज़-सूखे फलों और सब्जियों का पुनर्जलीकरण भी अपेक्षाकृत मजबूत है। इन्हें सीधे पानी में डालकर भिगोया जा सकता है। स्वाद आमतौर पर प्रभावित नहीं होता है. फ्रीज में सुखाए गए फलों और सब्जियों को ठीक से खाने से शरीर के लिए पोषक तत्वों की पूर्ति भी हो सकती है, और वे पचाने और अवशोषित करने में भी आसान होते हैं, और पेट पर बोझ नहीं बढ़ाएंगे।