निर्जलित सब्जियों का परिचय

निर्जलित सब्जियाँ, जिन्हें पुनर्जलीकृत सब्जियाँ भी कहा जाता है, ताजी सब्जियाँ हैं जिन्हें सब्जियों में से अधिकांश पानी निकालने के लिए धोया, सुखाया और संसाधित किया जाता है। सब्जियों का मूल रंग और पोषण तत्व मूलतः अपरिवर्तित रहते हैं। इसका भंडारण और परिवहन करना आसान है, और यह सब्जी उत्पादन के पीक और ऑफ-पीक सीज़न को प्रभावी ढंग से नियंत्रित कर सकता है। भोजन करते समय, उन्हें बहाल करने के लिए उन्हें साफ पानी में भिगो दें, और सब्जियों का मूल रंग, पोषण और स्वाद बरकरार रखें।